Brut Sélection: Cuvée "Blanc de Blancs "du raisin blanc Chardonnay .
Assemblage des raisins blancs de nos deux communes haut-marnaises et de notre production sur notre terroir d'origine de la "Côte des Blancs"
Récolte à 80 °/° de 2007 avec "du vin de réserve" de 2006...plus mature : caractérisée par sa finesse et sa légèreté, elle renferme une note florale ainsi qu'un goût de pain toasté légèrement épicé .

Ce "Brut" doit être servi de l'apéritif aux viandes blanches et accompagne avec brio les poissons, une choucroute, une tartiflette, voir une paella. Se décline en 37,5 cl et 75 cl.
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